因《血尖上的中国》的播出，传统手工煅打铁锅一夜之间爆红大江南北，这不是新发现，而是一种对经典的致敬和回归。中国人使用铁锅已有千年，有两种制作工艺绵延至今，一种是手工煅打的熟铁锅，一种是手工铸造的生铁锅，前面介绍的四川锅都：江油铁锅就是铸铁锅；而今天要介绍的这个唐时铁器则是采用熟铁经成千上万次煅打而成，质地更细腻，锅体更薄更均匀，更适合大火爆炒。以宏江铁锅为代表的江油铁锅是由铁水铸造而成，与熟铁煅打的唐时铁器铁锅比起来，唐时铁器更薄更均匀，有更强的柔韧性，导热也更快，更适合大火爆炒的菜肴。

王源吉铁锅是中华老字号，真正的百年老品牌，1621年创立于江苏无锡，传承了400年，历经岁月磨蚀和生活习惯的变迁，王源吉铁锅的铸铁炉火始终不息，多达62道工序的传统工艺得以传承，是中华传统技艺传承的代表老字号。王源吉铁锅在江浙厨界老师傅的眼中就是不可替代的厨房利器。