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家里海鲜多买什么冰箱好?金枪鱼三文鱼保鲜超低温深冷冷柜不可少

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喜欢吃海鲜的人很多,住在海边的自然不必多说了,想吃新鲜海鲜随时都能买到。住在内陆的人呢,就不是那么容易了。看到喜欢的海鲜,一次可能买得很多。但海鲜不好储存容易变质,家里储存海鲜买得多用什么样的冰箱保存好呢?

海鲜不同于普通鱼类或肉类,保持新鲜的方法说简单也简单,就是将新鲜海鲜快速冷冻到极低温状态下就能长期保鲜了。普通冰箱的低温只有-18℃,这个低温下保存海鲜不够低,最长也不超过10来天,时间稍长一些,就发出现黑头,甚至肉质软烂的情况。要求更高的金枪鱼就更不能保证新鲜度了。

要保证海鲜长期持续新鲜,一定要选择超低温冰箱或冰柜(也叫深冻冰箱)。一般要求低温至少能达到-30℃、-40℃,金枪鱼、三文鱼、龙虾等高档海鲜甚至要求达到-65℃、-70℃的极低温度。

超低温冰箱除了能提供稳定的超低温环境,而且其具有极速降温的能力,能将食材在极短时间内冷冻到最低温度。食材在降温过程中,都要经过一个冰晶生成区(一个温度区间),比如从-10℃~-15℃,食材在这个温度区间持续的时间越长,对其原味口感的影响就越多。普通冰箱的制冷能力差,需要较长时间才能通过这个区间。而超低温冰箱制冷能力强悍,通过这个温度区间的时间只有前者的不到四分之一,从而能极好地保留海鲜的原鲜原味。

吃海鲜就是吃它的那个新鲜味,刚出水的那个爽劲,所以如果您喜欢吃海鲜,家里海鲜存得多,最好能买一个超低温冰箱或冰柜。家里没有冰箱的,就买一个体积稍大一点的,既能存海鲜,又能存其它普通食材。超低温冰箱存普通食材,因其制冷速度更快,所以效果也非常好。

要提醒一下,超低温冰箱技术要求高,记得要选择大品牌,比如海尔就非常不错。

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