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深冻冰箱是什么意思?家用有必要深冷冻冰柜/冷柜吗?

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购买冰箱时,很多朋友搞不清楚什么是深冻,什么是速冻,还有很多把深冻说成就是速冻的说法,概念十分混乱。其实,深冻冰箱跟速冻有联系,但它们又不是一回事。

什么是深冻冰箱?

所谓深冻冰箱,是指具有超低温冷冻能力的冰箱,其冷冻温度通常达到-30℃、-40℃甚至更低,远远超过了家用普通冰箱-18℃的最低温。

为什么要这么低的温度呢?

前面在超低温冷柜适合家用吗一文中已有探讨,简单说来,就是有些食物,比如海鲜,更适宜在超低温状态下储存,这样才能取得更好的保鲜效果。如果将海鲜保存在普通冰箱-18℃环境下,不但新鲜原味会有所损伤,而且保鲜期也会大大短于深冻制冷设备。

金枪鱼对低温的要求更要严格,-65℃环境下,新鲜金枪鱼可以原鲜保存达2年之久,而在普通-18℃家用冰箱中,不到三个月就会变质变味,不能食用了。

深冻冰箱除了能提供超低温度的冷冻环境之外,其降温过程速度更快,也更有利于食物的保鲜。

冰箱中,食材从常温状态降温到冷藏状态,都要经历一个冰晶生成区,它是指一个温度区间,食材在这个区间停时间越长,对食材的原味保鲜越不利。

而冰箱的最低温能力往往也是跟其制冷速度相联系的。普通冰箱的制冷能力偏弱,温度下降慢,而深冻冰箱的制冷能力强悍,温度下降速度快。这样,深冻冰箱的冰晶生成区时间要远远短于普通冰箱,因而可以获得更好的保鲜效果。

所以,无论是从保鲜时长,还是原味保存两个角度来讲,深度冰箱都是要比普通冰箱优秀得多。

不过,深冻冰箱因为制冷能力更强悍,对制冷压缩机的能力要求也更高,所以价格比普通冰箱要贵一些,一般比同品牌同类型的贵三分之二左右。

家用有没有必要深冻冰箱/冷柜呢?

到底普通家庭有没有必要购买深冻冰箱/冰柜,看自己的生活习惯吧!如果日常海鲜、鸡鸭等肉食比较多,需要长期贮存,那就很有必要。或者对食物的新鲜要求很高,也很有必要购买。多花一点钱,还是值得的。

建议购买大品牌、知名品牌,毕竟技术要求更高。

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